Actualidad Turística en Asturias
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- La UNESCO incluyó la Cultura Sidrera Asturiana en la lista representativa del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad el pasado mes de diciembre.
- Elaboraciones en directo y presentación de productos de “Alimentos del Paraíso” con denominación e indicación geográfica protegida protagonizan la actividad del estand de Asturias en Madrid Fusión.
- La propuesta gastronómica de Asturias correrá a cargo de Jose Antonio Campoviejo, Lara Roguez, Pepe Ron, Miguel Sierra, José Martínez e Inés Alonso.
El Principado de Asturias regresa un año más a Madrid Fusión, que se celebra del 27 al 29 de enero bajo el lema “Revolucionarios”.
Con una presencia completamente renovada y con su “Cocina de Paisaje” como referencia, Asturias celebra en esta edición la reciente aprobación el pasado mes de diciembre por parte de la UNESCO de la Cultura Sidrera Asturiana como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. El stand de Asturias cuenta con una superficie de 100 metros cuadrados, seis mostradores de producto y uno de información, además de un área central de showcooking.
Precisamente el área central será la que acoja las elaboraciones de seis profesionales asturianos del más alto nivel y que representan enfoques, sensibilidades y propuestas de todo el territorio asturiano. Asturias es una tierra en la que la gastronomía no sólo se disfruta en las zonas urbanas sino también, y muy especialmente, en las áreas rurales, siendo una de las actividades económicas que contribuye a sostener estos espacios, junto al turismo rural y a las que les son propias como las producciones agroalimentarias y las actividades agroganaderas.
La Cocina de Paisaje asturiana está representada en esta edición por tres chefs: Pepe Ron (Restaurante Blanco - Cangas del Narcea), Lara Roguez (Restaurante Abarike -Gijón) y José Antonio Campoviejo (Restaurante El Corral del Indiano – Parres). También tendrá su espacio la repostería con demostraciones de la mano de Miguel Sierra (Spanish Vitality), José Martínez (Confitería Conchi – Laviana) e Inés Alonso (Pastelería Verde Menta - Villaviciosa).
La mayor parte de las propuestas gastronómicas que protagonizarán la zona de showcooking del estand asturiano están basadas en la cultura sidrera asturiana, mediante la incorporación de la sidra y la manzana en las elaboraciones. Este hecho pretende ser una manera de celebrar su declaración como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Varios corners de productos de Alimentos del Paraíso presentaran algunos de los productos kilómetro cero con marchamo de calidad reconocido por la propia Comunidad Autónoma. Estas demostraciones estarán acompañadas de presentaciones de la IGP Miel de Asturias, DOP e IGP de quesos asturianos, IGP Ternera Asturiana, IGP Chosco de Tineo, así como de la DOP Sidra de Asturias, culminando un programa repleto de actividad durante los tres días de celebración de la feria.
El stand de Asturias se encuentra en la primera planta del recinto que acoge Madrid Fusión, en la parcela 14.0.1 E30.
MADRID FUSION 2025
ACTIVIDADES STAND DEL PRINCIPADO DE ASTURIAS
LUNES 27 DE ENERO
10:30Presentación de producto IGP MIEL
11:15Presentación de producto DOP e IGP LÁCTEOS
12:00PEPE RON Embajador Cocina de Paisaje (Restaurante Blanco – Cangas del Narcea)
Elabora “La raya en escabeche del BAR BLANCO”
12:45Presentación de producto IGP TERNERA ASTURIANA
13:30Repostero MIGUEL SIERRA Embajador Cocina de Paisaje - MMAPE 2001
Elabora “La Platanoya”
14:15Presentación de producto tradición ASINCAR
15:00PEPE RON Embajador Cocina de Paisaje (Restaurante Blanco – Cangas del Narcea)
Elabora “La raya en escabeche del BAR BLANCO”
15:45Presentación de producto IGP CHOSCO
16:30Repostero MIGUEL SIERRA Embajador Cocina de Paisaje - MMAPE 2001
Elabora “Tacu de madera de carajito del profesor”
17:15Presentación de producto DOP SIDRA
MARTES 28 DE ENERO
10:30Presentación de producto IGP MIEL
11:15Presentación de producto DOP e IGP LÁCTEOS
12:00LARA ROGUEZ Embajadora Cocina de Paisaje (Restaurante Abarike - Gijón)
Elabora “Salpicón de bogavante azul, salmorejo de manzana y sidra”
12:45Presentación de producto tradición ASINCAR
13:30Repostera INÉS ALONSO (Pastelería Verde Menta - Villaviciosa)
Elabora “Bon viaxe”
14:15Presentación de producto IGP CHOSCO
15:00LARA ROGUEZ Embajadora Cocina de Paisaje (Restaurante Abarike - Gijón)
Elabora “Salpicón de bogavante azul, salmorejo de manzana y sidra”
15:45Presentación de producto IGP TERNERA ASTURIANA
16:30Repostera INÉS ALONSO (Pastelería Verde Menta - Villaviciosa)
Elabora “Bon viaxe”
17:15Presentación de producto DOP SIDRA
MIÉRCOLES 29 DE ENERO
10:30Presentación de producto IGP MIEL
11:15Presentación de producto DOP e IGP LÁCTEOS
12:00JOSÉ ANTONIO CAMPOVIEJO Embajadora Cocina de Paisaje - Estrella Michelin (Restaurante El Corral del Indianu - Parres)
Elabora “Tarta de queso Gamonéu del Puerto con anchoa de Lastres”
12:45Presentación de producto IGP CHOSCO
13:30Repostero JOSÉ MARTÍNEZ Embajador Cocina de Paisaje (Confitería Conchi - Laviana)
Elabora “Bartolo”
14:15Presentación de producto IGP TERNERA ASTURIANA
15:00JOSÉ ANTONIO CAMPOVIEJO Embajadora Cocina de Paisaje - Estrella Michelin (Restaurante El Corral del Indianu - Parres)
Elabora “Tarta de queso Gamonéu del Puerto con anchoa de Lastres”
15:45Presentación de producto tradición ASINCAR
16:30Repostero JOSÉ MARTÍNEZ Embajador Cocina de Paisaje (Confitería Conchi - Laviana)
Elabora “Bartolo”
17:15Presentación de producto DOP SIDRA
