Actualidad Turística en Asturias
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Más de 15 talleres, ponencias y masterclass promocionan su Cocina de Paisaje en A Coruña.
El Principado de Asturias ha participado como región invitada en el Galicia Forum Gastronómico, coincidiendo con una edición en la que la sostenibilidad fue el eje temático central, un valor respaldado y compartido históricamente por la gastronomía asturiana y en torno al que giraron todos los contenidos del congreso.
Asturias y su Cocina de Paisaje tuvieron un notable protagonismo en la programación, desarrollada entre el 25 y el 27 de septiembre en Expo Coruña, con más de 15 actividades entre talleres, masterclass, ponencias y degustaciones, tanto en el Auditorio principal, como en la zona oficial de talleres y en el área expositiva, en la que Asturias contó con un stand propio.
Varios chefs embajadores de Cocina de Paisajes han sido los encargados de mostrar el talento culinario en este foro gastronómico: Esther Manzano (Casa Marcial **), Israel Moreno (Ayalga*) y Diego Fernández (Regueiro) han ofrecido este miércoles en el auditorio la ponencia principal del programa "Gastronomía con identidad: Asturias, Cocina de Paisaje", además de impartir varias masterclass en el stand de Asturias. Luis Alberto Martínez Abascal (Casa Fermín) protagonizó durante la jornada del martes el taller "Pescado de temporada, aprovechamiento, y un típico atípico", que tuvo su versión reducida en dos masterclass exclusivas para grupos de 14 personas. Por su parte, las guisanderas Mary Fernández (Mesón El Centro), y Sara López e Yvonne Corral (Casa Telva) ofrecieron también varias masterclass para público reducido, que se sumaron al taller "Guisanderas de Asturias: fabes y verdinas con monte y mar", al que asistieron más de 50 personas. Al margen de la actividad organizada por el gobierno del Principado de Asturias, el chef Marcos Morán (Casa Gerardo*) ha participado también en el programa oficial de la feria defendiendo la gastronomía asturiana dentro de la ponencia 'Cuatro paisajes, cuatro cocinas atlánticas'.
Sobre Cocina de Paisaje
Bajo la denominación ‘Asturias, Cocina de Paisaje' se desarrolla todo el plan de posicionamiento gastronómico impulsado por el Gobierno de Asturias, que cuenta con diferentes acciones y experiencias con el fin de reposicionar la gastronomía asturiana y competir a través de la integración del paisaje, los productos y restaurantes en una misma marca e identidad.
Con ‘Cocina de Paisaje' se quieren reivindicar los valores del territorio gastronómico, sus productos y talento culinario, destacando la labor de sus chefs, guisanderas y reposteros, y otorgando a su gastronomía una mayor visibilidad a través del saber tradicional, defendiendo el recetario y técnicas de antaño, y respetando el producto y su origen.